在2013年“全國(guó)食品安全宣傳周”工信部主題日活動(dòng)上，工業(yè)和信息化部黨組成員、總工程師朱宏任表示，近年來(lái)，在各方面共同努力下，我國(guó)乳制品質(zhì)量安全狀況明顯改善，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)持續(xù)提升，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高。但同時(shí)，他坦言，影響乳制品質(zhì)量安全的因素依然存在，國(guó)產(chǎn)乳粉的安全質(zhì)量和品牌還有待進(jìn)一步提高。

　　目前，上海有四家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)，均采用國(guó)家認(rèn)可的干法生產(chǎn)工藝，不在當(dāng)?shù)厥召?gòu)生鮮乳。其中，奶粉主料的基粉從新西蘭進(jìn)口，乳清粉從法國(guó)進(jìn)口�！吧虾１镜睾椭苓叺貐^(qū)生鮮乳產(chǎn)量基本只能滿足當(dāng)?shù)仵r乳制品的生產(chǎn)需求，嬰幼兒奶粉在原料上就選擇進(jìn)口�！鄙虾Ｄ虡I(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)曹明是表示，每批進(jìn)口原料都進(jìn)行索證，查看各項(xiàng)指標(biāo)是否符合要求，同時(shí)對(duì)于每批原料還要進(jìn)行檢測(cè)�，F(xiàn)在上海乳品企業(yè)都建立了各自的檢測(cè)中心，可以檢測(cè)國(guó)家要求的60多項(xiàng)指標(biāo)。

　　“市場(chǎng)上，很多質(zhì)量極差嬰幼兒配方奶粉的貼牌產(chǎn)品在超市、母嬰店、網(wǎng)絡(luò)等各類渠道銷(xiāo)售，甚至是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也能賣(mài)，令人擔(dān)憂�！睂�(duì)此，曹明是認(rèn)為，在流通領(lǐng)域，此舉或?qū)⑼苿?dòng)?jì)胗變耗谭巯袼幤芬粯訉?shí)行專賣(mài)，“如果嬰幼兒奶粉一律由經(jīng)過(guò)審批的、有資質(zhì)的專營(yíng)店銷(xiāo)售，一般的商超、市場(chǎng)是買(mǎi)不到的，就可以防止質(zhì)量低劣的嬰幼兒奶粉(比如代加工)進(jìn)入市面”。同時(shí)，他建議，建設(shè)嬰幼兒奶粉的網(wǎng)上追溯系統(tǒng)，只有經(jīng)過(guò)備案且合格的產(chǎn)品才能在系統(tǒng)中查詢到，才有資格在專營(yíng)渠道中銷(xiāo)售。

　　“看似懲罰數(shù)額不高，但牧場(chǎng)每天銷(xiāo)售的生鮮乳數(shù)量都在數(shù)噸以上，積少成多，這個(gè)措施大大提高了牧場(chǎng)自主提高產(chǎn)品質(zhì)量的積極性，通過(guò)加強(qiáng)管理，提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來(lái)提高牧場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益�！辈苊魇峭嘎�，上海還在國(guó)內(nèi)首設(shè)了第三方檢測(cè)，每批從牧場(chǎng)運(yùn)往上海鮮奶、酸奶生產(chǎn)企業(yè)的生鮮乳都必須采一瓶樣品送至上海市乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站進(jìn)行檢測(cè)。

　　除國(guó)家規(guī)定的檢測(cè)項(xiàng)目以外，再按上海地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生鮮乳中的脂肪、蛋白、細(xì)菌數(shù)、冰點(diǎn)、體細(xì)胞、黃曲霉毒素M1、亞硝酸鹽、抗生素8項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。上海的各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)，有些指標(biāo)已經(jīng)比肩歐美標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)抗生素、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留等五種物質(zhì)超標(biāo)的生鮮乳，實(shí)行檢測(cè)一票否決制，一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，這批生鮮乳都不得使用。

　　參照上海乳制品行業(yè)監(jiān)管的做法，未來(lái)乳制品生產(chǎn)企業(yè)在自檢生產(chǎn)中，除了對(duì)奶源的檢測(cè)高于國(guó)標(biāo)，成品制成后，更要把關(guān)好檢測(cè)環(huán)節(jié)。既然民眾對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品不信任，不如用儀器檢測(cè)數(shù)據(jù)說(shuō)話，在一定程度上，提高說(shuō)服度，最主要的是檢測(cè)不僅僅在于企業(yè)檢測(cè)，相關(guān)部門(mén)也不能忽視安全監(jiān)管，更要比檢測(cè)更嚴(yán)的儀器上場(chǎng)，來(lái)監(jiān)管乳制品市場(chǎng)。