該報(bào)告由西北民族大學(xué)博士生導(dǎo)師、伊斯蘭文化研究所所長(zhǎng)馬明良攥寫(xiě)。報(bào)告稱(chēng)，我國(guó)清真產(chǎn)業(yè)近年來(lái)每年以10%的速度增長(zhǎng)，但打著清真旗號(hào)的企業(yè)也在逐年增多。因此，全國(guó)近兩百家清真企業(yè)自發(fā)成立我國(guó)首個(gè)清真產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信聯(lián)盟，共同抵制“偽清真”。馬明良說(shuō)：“清真食品歷史悠久，尤其因?yàn)榍逭媸称犯�環(huán)保、更健康，此次發(fā)布報(bào)告，是希望更多人了解我國(guó)清真產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，引起社會(huì)對(duì)清真行業(yè)的關(guān)注和支持。”

　　根據(jù)報(bào)告，我國(guó)2400多個(gè)縣市中，近98%的市縣都有清真食品、用品生產(chǎn)企業(yè)，飲食、副食、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)12多萬(wàn)戶(hù)，清真產(chǎn)業(yè)每年以10%的速度增長(zhǎng)。但在一些地方，存在個(gè)別餐廳和企業(yè)打著“清真”的招牌，從事非清真的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)。有些企業(yè)生產(chǎn)的是清真產(chǎn)品，但經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)等關(guān)鍵崗位招用的一線員工卻并非穆斯林員工，這都有違清真食品管理?xiàng)l例。

　　此次新成立的“清真產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信聯(lián)盟”就是清真企業(yè)自發(fā)成立的行業(yè)自律組織，目前，已經(jīng)吸引了來(lái)自新疆、青海、甘肅、寧夏、陜西、河南、北京等地在內(nèi)的近兩百家清真企業(yè)參會(huì)。據(jù)悉，加入誠(chéng)信聯(lián)盟的企業(yè)，不僅必須保證自身產(chǎn)品是清真的，還要相互監(jiān)督，對(duì)于打著清真旗號(hào)的不法企業(yè)，聯(lián)盟要共同抵制。

　　北京大學(xué)中國(guó)平衡論研究中心主任、研究員、國(guó)家誠(chéng)信學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李繼興在論壇上深入解析了誠(chéng)信的內(nèi)涵和外延以及在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)社會(huì)的意義。他指出，誠(chéng)信聯(lián)盟的成立說(shuō)明一穆斯林兄弟有非常好的自省、自律、自強(qiáng)的文化意識(shí);二穆斯林企業(yè)家有很強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感、歷史使命感。

　　中國(guó)民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)劉延寧在大會(huì)致辭時(shí)表示，目前我國(guó)清真食品用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好,增長(zhǎng)速度一直保持在10%左右,特別是青海、寧夏等西北五省區(qū)清真企業(yè),原料優(yōu)質(zhì)、成本低廉,經(jīng)營(yíng)方式符合穆斯林理念,打造了一批富有特色的清真品牌。但要想進(jìn)一步發(fā)展,國(guó)內(nèi)清真產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)開(kāi)展精細(xì)化加工,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,打造標(biāo)準(zhǔn)化的“拳頭產(chǎn)品”。

　　中國(guó)民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)藍(lán)軍也指出：“近年來(lái)，我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，每年保持在10%以上的發(fā)展速度，清真食品憑借其一直以來(lái)的安全、健康品質(zhì)，深受越來(lái)越多消費(fèi)者親賴(lài)，因此，加強(qiáng)清真行業(yè)自律，保證健康的清真食品用品，不僅是對(duì)清真產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)，更是對(duì)廣大消費(fèi)者的負(fù)責(zé)。”

　　據(jù)了解，目前清真市場(chǎng)的主要經(jīng)營(yíng)模式有清真食品用品的生產(chǎn)加工、零售、出口，清真餐館、清真食品的運(yùn)輸、物流和涉及清真食品用品方面管理、咨詢(xún)、培訓(xùn)等。目前，全球清真食品及非食品類(lèi)用品貿(mào)易額達(dá)2.1萬(wàn)億美元，而我國(guó)只占總額的0.1%，因此，該報(bào)告指出我國(guó)清真產(chǎn)業(yè)企業(yè)必須打造自身品牌，向規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，充分發(fā)揮傳統(tǒng)清真食品用品的安全、綠色、無(wú)污染等的優(yōu)勢(shì)，積極研發(fā)清真新品和深加工、高附加值產(chǎn)品。

　　對(duì)于如何進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，該報(bào)告指出，中國(guó)清真食品用品的生產(chǎn)制造標(biāo)準(zhǔn)一定要與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，進(jìn)行國(guó)際清真食品用品認(rèn)可的Halal認(rèn)證，同時(shí)加快推進(jìn)代表中國(guó)形象的清真食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并盡可能地獲得國(guó)際認(rèn)可。據(jù)了解，馬來(lái)西亞是世界最主要的清真食品用品制造中心之一，同時(shí)馬來(lái)西亞致力于打造世界認(rèn)可的清真食品用品認(rèn)證中心，目前清真國(guó)際市場(chǎng)上，馬來(lái)西亞清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)的halal證書(shū)在世界各國(guó)通用，我國(guó)應(yīng)多借鑒國(guó)外清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。

　　清真食品，即符合伊斯蘭Halal食品標(biāo)準(zhǔn)的食品。在中國(guó)，清真食品通常是指按照中國(guó)穆斯林飲食習(xí)慣屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食產(chǎn)品。清真飲品、清真副食品、清真食品，簡(jiǎn)稱(chēng)為“清真三食”。此外，生產(chǎn)、銷(xiāo)售清真食品的專(zhuān)用運(yùn)輸車(chē)輛、專(zhuān)用計(jì)量器具、儲(chǔ)藏容器和加工(儲(chǔ)存、銷(xiāo)售)的專(zhuān)用場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)保證專(zhuān)用，不得運(yùn)送、稱(chēng)量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上標(biāo)準(zhǔn)的，都不屬于清真食品。

　　目前，甘肅檢驗(yàn)檢疫局目前擁有全國(guó)唯一的清真食品國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，具備先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)，同時(shí)擁有專(zhuān)業(yè)的管理體系和產(chǎn)品認(rèn)證審核隊(duì)伍。