2015年4月9日“第八屆中國國際食品安全技術(shù)論壇”(以下簡(jiǎn)稱：CBIFS 2015)在揚(yáng)州市揚(yáng)州會(huì)議中心開幕。論壇開幕式的當(dāng)天同時(shí)舉辦了四個(gè)專題技術(shù)研討會(huì)，分別是：食品安全分析檢測(cè)技術(shù)研討會(huì)、食品安全快速檢測(cè)技術(shù)研討會(huì)、食品中微生物及毒素檢測(cè)技術(shù)研討會(huì)、農(nóng)獸藥殘留及重金屬檢測(cè)技術(shù)研討會(huì)。

　　在食品安全快速檢測(cè)技術(shù)研討會(huì)中，來自華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院的石磊教授做了題為“新型快速轉(zhuǎn)基因檢測(cè)方法在食品中的應(yīng)用”的主題報(bào)告。

　　石磊在報(bào)告中首先按照檢測(cè)對(duì)象對(duì)食品轉(zhuǎn)基因方法進(jìn)行了分類，一種是核酸檢測(cè)，其主要采用普通PCR、實(shí)時(shí)熒光PCR、巢氏PCR、競(jìng)爭(zhēng)性PCR、基因芯片技術(shù);另一種是蛋白質(zhì)檢測(cè)，主要采用的是ELISA、免疫試紙條、Westem印記技術(shù)。石磊題道，國外許多政府檢測(cè)機(jī)構(gòu)都在大量使用快速檢測(cè)方法，尤其是ATP法、免疫法、阻抗法和顯色培養(yǎng)基法，這些快速檢測(cè)方法在國外應(yīng)用相當(dāng)成功。國內(nèi)的許多政府檢測(cè)機(jī)構(gòu)也都已經(jīng)在使用或正在考慮使用國外先進(jìn)的快速檢測(cè)技術(shù)。石磊說，從長遠(yuǎn)發(fā)展趨勢(shì)來說，快速方法是轉(zhuǎn)基因檢測(cè)的大方向。

　　石磊在報(bào)告中介紹了目前常用的轉(zhuǎn)基因檢測(cè)方法，如膠體金免疫層析檢測(cè)條、PCR—聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)、熒光PCR技術(shù)等。他說，熒光定量PCR(qPCR)技術(shù)是目前主流的分子檢測(cè)技術(shù)，相關(guān)產(chǎn)品占據(jù)全球分子診斷市場(chǎng)的一半。然而這種技術(shù) 由于核酸檢測(cè)過程復(fù)雜、實(shí)現(xiàn)核酸擴(kuò)增信號(hào)檢測(cè)設(shè)備價(jià)格高、對(duì)實(shí)驗(yàn)室硬件條件要求高等問題，只局限于高端市場(chǎng)，普及推廣困難，基層醫(yī)療和檢測(cè)機(jī)構(gòu)需求得不到滿足。

　　基于此種現(xiàn)狀，石磊及其團(tuán)隊(duì)開發(fā)了新型恒溫?zé)晒夂怂釘U(kuò)增分子檢測(cè)平臺(tái)。據(jù)石磊介紹說，該平臺(tái)的反應(yīng)原理是一種新型的等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)，即等溫多自配引發(fā)擴(kuò)增(IMSA)，反應(yīng)體系是具有鏈置換特性的DNA聚合酶、dNTP、適宜的緩沖液和模板DNA，能夠識(shí)別靶DNA7個(gè)特異序列的6條引物。他說，該方法特異性強(qiáng)，6條引物對(duì)靶序列的7個(gè)特異序列區(qū)的識(shí)別保證了IMSA擴(kuò)增的高特異性;且等溫高效，IMSA在等溫條件下擴(kuò)增，不會(huì)因?yàn)闇囟雀淖兌�造成時(shí)間的損失，而且受非靶序列的影響小，與PCR相比，其檢測(cè)極限更小，僅為幾個(gè)拷貝�；�于這些優(yōu)點(diǎn)，IMSA在1小時(shí)可完成檢測(cè)，核酸染料后，肉眼就可觀察結(jié)果且反應(yīng)不需PCR儀和特殊試劑。

　　石磊介紹說，IMSA技術(shù)已經(jīng)成功產(chǎn)業(yè)化。目前，一臺(tái)恒溫?zé)晒鈾z測(cè)儀、搭配一臺(tái)金屬浴、一臺(tái)混勻器、一臺(tái)小型離心機(jī)及移液器和檢測(cè)試劑盒即可成為一套可移動(dòng)的轉(zhuǎn)基因檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。